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【做烏米飯的葉子叫什么】做烏米飯的葉子是什么

2022-04-25 16:44:58

標題:【做烏米飯的葉子叫什么】做烏米飯的葉子是什么

做烏米飯的葉子叫什么

做烏米飯的葉子叫烏飯子葉,原名南燭。

烏飯樹又名南燭,古稱染菽。屬杜鵑花科常綠灌木。多分布于我國南方地區,因人們有每年陰歷三月初三用其葉蒸烏飯食用而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄,適生范圍較廣,我國大部分地區均可種植,花期6-7月,果期8-10月,果子味道與藍莓同。

2 烏飯葉的營養價值

烏飯樹葉含有的槲皮素是一種天然的黃酮類化合物,具有廣泛的生理活性及維生素P樣作用,它不僅能降低血管的脆性和血脂,還可抗炎、抗過敏、抗藥毒、抗氧自由基、抗腫瘤。葉中含有Q-亞麻酸,具有降低血壓、血脂、抑制血小板聚集,減少血栓,并具有抗癌作用。

3 烏米飯的做法

原料:糯米、烏樹葉、水

做法:

1、將烏飯樹葉摘去桿子和老葉,清洗干凈,倒入攪拌機,加入500ML清水,高速攪拌幾分鐘,過濾出汁水備用;

2、將汁水沖入糯米中,2杯糯米放1.5杯的汁,攪拌均勻,浸泡3個小時;將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘,再燜5分鐘即可開鍋了。

3、蒸好后,將米飯取出,用筷子趁熱搗散,待米飯基本晾涼后,倒入切碎的堅果和紅棗碎,撒入適量的白砂糖;

4、拌勻后,帶上一次性手套,取適量混合米飯放入手心,捏成飯團,準備送人的話可以用保鮮膜包起來,方便攜帶。

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